سبد خرید 0
لطفا ابتدا وارد حساب کاربری خود شوید.
مبلغ کل: 0 تومان

تولید و پرورش قارچ

نویسنده : mostafa darban hosseini / تاریخ انتشار : سه شنبه, 24 تیر 99

همه چیز در مورد تولید و پرورش قارچ 

 

ما در این مقاله قصد داریم به طور کلی تولید و پرورش قارچ را توضیح دهیم.

شرکت سپید مزرع صحرا با چندین سال تجربه این امکان را برای مشتریان خود فراهم کرده که آموزش های لازم را برای تولید و پرورش قارچ در اختیار مشتریان قرار دهد.

ما در این مقاله به عناوین زیر می پردازیم:

1. قارچ چیست؟

2. انواع قارچ ها

3. قارچ های سمی

4. مراحل پرورش قارچ

5. تجهیزات و مواد اولیه

6. هزینه های راه اندازی سالن

7. فضای لازم برای سالن

8. پرورش قارچ در خانه

9. سود پرورش قارچ

10. خواص و ضررات قارچ

 

قارچ چیست؟

قارچ یک گیاه هاگ دار است ولی به دلیل نداشتن ساقه و برگ و اندام فتوسنتزی جز گیاهان به حساب نمی اید و شرایط رشد متفاوتی دارد.قارچ ها در محیط هایی که نور بسیار کم و رطوبت بسیار زیاد باشد به خوبی رشد میکنند. خواص درمانی قارچ ها بی شمار است، که در علم پزشکی سنتی و جدید استفاده می شوند. قارچ حاوی منابع زیادی پروتئین است و از خواص درمانی قارچ میتوان به تقویت سیستم ایمنی ، کاهش وزن ، پیشگیری از بیماری هایی مثل دیابت و سرطان و... اشاره کرد.

به طور کلی انواع قارچ ها از نظر علمی  به دو دسته قارچ کاذب (سمی) و قارچ حقیقی (خوراکی) تقسیم می شوند و که این دو دسته خود به دسته های مختلفی تقسیم میشوند.قارچ های سمی شباهت زیادی به قارچ های خوراکی دارند که تغذیه از این قارچ ها منجر به بروز علایم متعدد جسمی و روحی و حتی مرگ می شود.

قارچ ها از طریق پدیده جذب مواد مورد نیاز خود را تامین می کنند ولی روش های دریافت مواد غذایی در قارچ ها متفاوت است. برخی از انها از مواد آلی مرده تغذیه میکنند و برخی دیگر روی موجودات زنده زندگی میکنند و مواد موردنیاز خود را از آنها تامین میکنند و برخی گونه های دیگر قارچ با گیاهان بطور همزیست زندگی میکنند.

قارچ یک گیاه حساس است که به خوبی میتواند مواد خوب و بدی که در محیط رشدشان وجود دارد را جذب کند و به یک قارچ بیمار و مضر تبدیل شود که ممکن است تغذیه از ان موجب مسمومیت و... شود.

 

انواع قارچ را بشناسید!

در جهان بطور تقریبی 1000 نوع قارچ خوراکی داریم ولی انواع زیادی از آنها در دسترس نیستند. بطور کلی  انواع قارچ ها را میتوان به دو دسته قارچ های خوراکی و قارچ های سمی تقسیم کرد.

 

1-قارچ دکمه ای سفید

قارچ دکمه ای سقید

نامهای جایگزین: قارچ آماده ، قارچ کشت شده ، دکمه

قارچ دکمه ای سفید با نام علمی آکاریکوس بیسپورس و نام لاتین قارچ دکمه ای شناخته میشود و از میان دسته بندی های قارچ به گروه بازیدیمیست ها تعلق دارد.این قارچ یکی از رایج ترین و ارزان ترین قارچ های خوراکی مطرح جهان است و شباهت زیادی به قارچ آمانیتا که یک قارچ سمی و کشنده است دارد.این قارچ بافتی کاملا سفید دارد ولی اگر بصورت وحشی رشد کنند کاملا سفید نیستند.

 

2-قارچ قهوه ای

قارچ قهوه ای

نامهای جایگزین: کرمی ، قارچهای کودک ، قارچهای طلایی ایتالیایی ، رومی ، قهوه ای کلاسیک ، قهوه ای ایتالیایی ، قارچ های کرمی

قارچ قهوه ای یا کرمی در واقع همان قارچ دکمه ای سفید است که دیر تر برداشت شده و به رنگ قهوه ای در آمده است.طعم و بافت آن شبیه قارچ دکمه ای سفید است ولی طعمی قوی تر از قارچ دکمه ای سفید دارد.پایه قارچ قهوه ای سفید است و فقط کلاهک آن کمی تیره تر است .

 

3-قارچ پوروتوبلو

قارچ پوروتوبلو

نامهای جایگزین: پرتوبلا، قارچ مزرعه ، قارچ درپوش باز

قارچ پوروتوبلو یا قارچ دکمه ای در واقع همان قارچ دکمه ای سفید است که از لحاظ ساختاری رشد زیادی کرده است و کاملا به رنگ قهوه ای در آمده است . خواص قارچ پوروتوبلو تقویت کنندگی سیستم ایمنی بدن، ضد التهاب و منبع قابل توجه اسید لینولئیک کنژوگه است.از این قارچ در هر رژیمی می توان استفاده کرد و جایگزین خوبی برای گوشت میباشند و بافت گوشتی آنها در برابر کباب کردن عالی است.

 

4-قارچ شاه صدف   

قارچ شاه صدف

قارچ شاه صدف با نام علمی پلوروتوس ارینجی ساقه و کلاهک کلفت به رنگ قهوه ای عسلی دارد و جز خانواده پلوروتوس است و بومی مناطق مدیترانه ای اروپای میانه و شمالی ، شرق آفریقا ، و همچنین در بسیاری از مناطق آسیا  است.این قارچ به قارچ کماگوش معروف است و معمولا در فصل پاییز برداشت می شوند.

 

5-قارچ مورال

قارچ مورل

قارچ مورال بیشترین گستردگی را در میان انواع قارچ ها دارد این قارچ از گران قیمت ترین قارچ ها می باشد و با وجود بازار پسندی بالایی که دارند کشت و پرورش این قارچ هنوز با مشکلاتی روبرو است این قارچ ها شکلی مخروطی و اسفنجی دارند به همین دلیل به راحتی قابل شستشو اند.عطر و طعم بسیار دلپذیری دارند

در مدت زمان بسیار کوتاهی میتوان قارچ مورال را یافت بعد از آن به گونه ای از دید مخفی میشوند که ماهر ترین شکارچیان از پیدا کردن آنها عاجزند. زمان رشد این قارچ در سه ماه فصل بهار است.

 

6-قارچ شیتاکه

قارچ شیتاکه

قارچ شیتاکه یکی از محبوب ترین و پر طرفدارترین قارچ ها در آسیای شرقی است در قدیم امکان پرورش قارچ شیتاکه وجود نداشت و در مناطقی بطور طبیعی رشد و برداشت میشد.کشت مصنوعی قارچ شیتاکه از قرن بیستم شروع شد.  این خواص درمانی قارچ شیتاکه  است از جمله در تقویت سیستم بدن برای درمان تبخال و زگیل و سرطان و... و مقادیر بالایی ویتامین دارد.

 

7-قارچ صدفی:

قارچ صدفی

نامهای جایگزین: قارچ درخت ، بال های فرشته ،صدف درخت

قارچ صدفی یکی از قارچ های تجزیه کننده اولیه است و می تواند سلولز گیاهان را تجزیه کند رنگ قارچ های صدفی از خاکستری تا قهوه ای تیره متغییر است.قارچ صدفی میتواند مواد موردنیاز رشد خود را بدون واسطه تامین کند.این قارچ یک منبع غنی از پروتئین و ویتامین ها و فسفر و پتاسیم و... است.

 

قارچ سمی و راه های تشخیص آنها

قارچ یکی از گیاهانی است که به دلیل  زیادی خواص درمانی قارچ ،که دارد بسیار مورد توجه همگان قرار گرفته است اما بعضی از این قارچ ها سمی و کشنده اند.

قارچ های سمی از لحاظ ظاهری بسیار شبیه قارچ های خوراکی هستند و تشخیص آنها از هم برای افراد مبتدی دشوار است. قارچ های سمی بصورت خودرو رشد میکنند و گاهی دست زدن به آنها نیز خطرناک است، به هیچ عنوان تا وقتی از سمی نبودن قارچ مطمئن نبودید اقدام به چیدن و خوردن آنها نکنید لذا کوچکترین اشتباهی در تشخیص ممکن است منجر به مسمومیت یا آسیب‌های جدی به کبد و سایر اعضای بدن  و حتی مرگ شود ، قارچ‌های سمی بر اثر پختن، کبابی یا آب‌پز کردن، باز هم سمی می‌مانند و مواد سمی آنها از بین نمیرود.

برای تشخیص قارچ های سمی از خوراکی نمیتوان یک روش کلی بیان کرد که صد درصد از آن مطمئن بود اما با شناخت عمیق انواع خانواده قارچ ها و مقایسه رنگ و شکل ظاهری آنها باهم تا حدودی میتوان آنها را ازهم تشخیص داد.

 

مراحل پرورش قارچ

پرورش قارچ یکی از پرطرفدار ترین مشاغل جهان است چراکه معمولاً قارچ را در بخشی از منزل مسکونی مانند طبقه زیرین ساختمان، زیرزمین ، پارکینگ ساختمان و یا … می توان پرورش داد و آنرا به سهولت بصورت تازه ، خشک، کنسرو و حتی پودر شده به بازار عرضه کرد به همین دلیل توجه طرفداران زیادی را به خود جلب کرده است.

 

مراحل پرورش قارچ چنانچه کمپوست خود را از قبل تهیه نمایید بطور کلی شامل 4 مرحله می باشد:

1. مرحله ریسه دوانی در کمپوست

2. مرحله ریسه دوانی در خاک پوششی

3. مرحله هوادهی و شوک دهی

4. مرحله باردهی و برداشت

پرورش قارچ

 

 

مرحله ریسه دوانی در کمپوست: بعد از ورود کمپوست به سالن ضدعفونی شده روی کیسه ها کمپوست را با باز کردن تکه های کمپوست از هم باز و افشان کرده به نحوی که تحدب و تقعری نداشته باشد و روی آنها را صاف مینماییم که به آن تخته کوبی یا کیسه کوبی میگویند سپس روی آنها را با سفره یکبار مصرف یا روزنامه میپوشانیم. ریسه دوانی به معنی رشد ریسه یا میسیلیوم در کمپوست است که به آن اسپان ران می گویند.

این مرحله 14 تا 17 روز طول میکشد و باید دما در این مرحله 25 تا 26 درجه سانتی گراد باشد تا میسلیوم ها به خوبی رشد کنند.

 

مرحله ریسه دوانی در خاک پوششی: پس از رشد کامل میسلیوم در کمپوست خاک پوششی را به آن اضافه میکنیم که به این مرحله خاک دهی می گوییم و میسلیوم ها باید فرایند رشد خود را در خاک ادامه دهند. پس از حدود 5 تا 6 روز و هنگاهی که میسیلیوم با رشد خود تقریبا بیش از نیمی از خاک را پر کرده،خاک را پنجه زنی (شن کشی) میکنیم این کار باعث رشد بهتر میسلیوم ها و ظهور هم زمانی پین هد ها می شود.

 

مرحله هوادهی یا شوک دهی: بعد از اینکه میسلیوم ها تمام بستر و حدود ۷۰ درصد سطح بستر را گرفتند ، باید از رشد رویشی میسلیوم جلوگیری کنیم و آن را وادار کنیم تا وارد فاز زایشی شود که روش اصولی آن ۵ روز به طول می انجامد.در این مرحله دما را به 19 درجه ساتی گراد کاهش میدهیم و رطوبت و دی اکسید کربن را ppm1200 افزایش میدهیم تا شوک دهی انجام شود.

 

مرحله باردهی و برداشت: حدودا 8 تا 10 روز پس از مرحله ی هوادهی، با تامین شرایط مطلوب رشد ، شاهد تبدیل میسیلیوم به گره های کوچکی به نام سرسنجاقی یا پین هد میباشیم.پس از آن پین هد ها به کلاهک های کامل تبدیل میشوند.بسته به شرایط سالن،معمولا وقتی که قطر کلاهک ها به 7 سانتیمتر یا بیشتر میرسد و هنوز چتر قارچ باز نشده باشد این قارچ هنوز جز قارچ درجه یک به حساب می آید.بنابراین لازم است برداشت قارچ،تا قبل از این مرحله صورت گیرد.

برای برداشت قارچ، قارچ را در دست گرفته،با فشار به طرف پایین در خاک میپیچانیم،از خاک جدا می کنیم و با چاقو قسمت ته آن را جدا میکنیم.

 

مواد اولیه و تجهیزات سالن پرورش قارچ شامل موارد زیر می باشد:

تجهیزات پرورش قارچ

  • کمپوست مرغوب
  • خاک پوششی پاستوریزه
  • بذر سالم و با کیفیت
  • سموم و قارچ کش های مورد نیاز و ضروری
  • قفسه بندی استاندارد (آلومینیوم، گالوانیزه و پروفیل) .
  • دستگاه گرمایشی (هیتر، مشعل و دیگ بخار)
  • دستگاه سرمایشی (کولر آبی یا گازی،هواساز)
  • دستگاه رطوبتی (مه پاش ، رطوبت ساز)
  • تابلو برق و، دماسنج و تایمر دیجیتال
  • کانال پلاستیکی دو لایه ( جهت توزیع یکنواخت هوای سرد و گرم)

 

هزینه های راه اندازی سالن پرورش قارچ

برای اینکه شما بتوانید یک سالن پرورش قارچ داشته باشد به یک سرمایه پایه و مکانی مناسب برای پرورش ان نیاز دارید

برای شروع کار، شما به یک مکان ترجیحا مستطیل با مساحت 60 تا 100متری نیاز دارید.

بطور تقریبی برای راه اندازی یک سالن پرورش قارچ بطور تقریبی حدود 50 تا 65 میلیون سرمایه نیاز است.این سرمایه بسته به تناژ و مساحت سالن و میزان کشت شما متغییر است.

به طور کلی هزینه های سالن پرورش قارچ به دو دسته تقسیم میشوند:

هزینه های ثابت: شامل تمامی تجهیزات مورد نیاز (قفسه بندی ، مهپاش یا رطوبت ساز ، تابلو برق و ترموستات و.... )برای راه اندازی یک سالن پرورش قارچ می باشد که به طور تقربیی 25 تا 35 میلیون سرمایه نیاز دارد.

هزینه های در گردش: یک سرمایه در گردش است که شامل مواد اولیه پرورش قارچ (خاک و کمپوست و بذر و ... ) میشود که ما ان را در هر دوره کشت قارچ خرج می کنیم و بطور تقریبی به 25 تا 30 میلیون سرمایه نیاز دارد.

 

طراحی سالن های قارچ:

معمولاً اکثر سالن های پرورش قارچ در خانه، بخشی از منزل مسکونی مانند طبقه زیرین ساختمان، زیرزمین، یک واحد مجزای آپارتمان، پارکینگ ساختمان و یا … می باشد.

در منزل و بدون توجه به آب و هوا و رطوبت می توان قارچ پرورش داد. پس اگر شما هم در منزل خود جای مناسبی برای کشت دارید بهتر است از همین حالا برای افزایش درآمد خود اقدام کنید

ابتدا نوع قارچی که می خواهید پرورش دهید را انتخاب کنید

معمولا برای این نوع در امد زایی از قارچ خوراکی استفاده کنید که مزه ی خوبی دارد

 

زمان و مکان مناسب برای کاشت قارچ:

زمان مناسب برای کاشت قارچ در خانه بین ماه های مهر تا آذر می باشد اما اگر امکانات تهویه هوا و متعادل نمودن درجه حرارت محیط محل پرورش و کشت وجود داشته باشد می توان قارچ را در ماه های دیگر سال هم کشت و پرورش داد. کشت قارچ شرایط مخصوص به خود را دارد و می توان قارچ را در محیطی تاریک پرورش داد و به هر مقدار نوری را تحمل می کند، جز نور مستقیم آفتاب.

 

 فضای لازم برای راه اندازی یک سالن 10 تنی:

حداقل فضایی که ما برای راه اندازی سالن 10 تنی نیاز داریم یک مکان با حداقل عرض 5 با طول 8 و ارتفاع 3 می باشد

سیستم گردش هوا:

سیستم گردش هوا را می توان از وسط یا کناره های سالن گذاشت. در واحدهای کوچک بدلیل اینکه سیرکوله وجود ندارد و فقط ورود هوا داریم، هوادهی از وسط می باشد و کانال هوا را باید از وسط راهرو بکشیم.

سیستم گرمایش:

در بسیاری از سالن های پرورش قارچ خانگی، از بخاری معمولی برای گرم کردن استفاده می شود و یا برخی با سوزاندن چوب و یا آجر بر روی شعله¬ای از اجاق گاز از گرمای آن استفاده می کنند

سیستم سرمایش:

کولر همراه با لوله های پلاستیکی مانند سیستم هواساز بدلیل جلوگیری از تماس مستقیم باد کولر با سطح بستر مناسب است. هم چنین برخی از هوای خنک بیرون مخصوصاً شب ها برای کاهش دمای محیط استفاده می کنند و یا در شرایطی که دمای محیط بالا می باشد با شستن کف سالن و آب پاشیدن به در و دیوارها به کاهش دمای محیط کمک می کنند.

تهویه:

حتما باید در سالن از تهویه هوا استفاده کرد

آبیاری:

آبیاری سالن پرورش قارچ سیستم پیچیده ای است که در سالن های خانگی از سرابپاش های پلاستیکی استفاده می کنیم

و شرایط دیگری که مورد توجه است:

1. نور

2. اب و رطوبت

3. کود(کمپوست قارچ)

4. دما مناسب

5. مواد مغذی

 

الف) نور

از آنجا که قارچ ها حاوی کلروفیل نیستند ، برای رشد به نور یا فتوسنتز نیاز ندارند. در حالی که محیط زیست باید تا حد ممکن تاریک باشد تا بتوانند قارچ ها تخم ریزی کنند ، برخی از نورها به رشد آنها آسیب نمی رساند. قارچ ها برای تشکیل بدن میوه به نور کم احتیاج دارند ، اما فقط برای چند بار یا چند ساعت در روز به چند ساعت نیاز دارد. هنگام پرورش قارچ درخانه ، نور غیرمستقیم خورشید یا یک لامپ فلورسنت می تواند کفایت کند. قارچ های وحشی غالباً در مناطق سایه دار و چوبی رشد می کنند که در آنها نور غیر مستقیم به آنها می تابد.

ب) آب و رطوبت

قارچ برای تولید میوه خود به رطوبت نیاز دارد. با این حال ، آنها پوستی ندارند ، بنابراین رطوبت به راحتی از بین می رود. به همین دلیل قارچ ها برای جلوگیری از اتلاف آب به محیطی نیاز دارند که دارای رطوبت بالایی باشد. قارچ ها تنفس می کنند و گازها را با جو تبادل می کنند ، بنابراین می توان قارچ ها را "غرق کرد". هنگام پرورش قارچ در خانه ، خاک و محیط باید مرطوب باشد. قارچ های وحشی که در خارج از منزل در هنگام هوای خشک از بین می روند ، و ممکن است با بهبود سطح رطوبت و رطوبت دوباره ظاهر شوند.

ج) کمپوست قارچ

بعضی از قارچها ممکن است روی درختان رشد کنند و پرورش قارچ توسط انسان که غالباً در ترکیبی از کود و نی رشد می کنند. ممکن است محیط رشد قارچ های وحشی به راحتی قابل مشاهده نباشد ، مانند یک پوشش گیاهی مرده در زیر زمین. بسیاری از قارچ های وحشی ، مانند مورچه (Morchella) در پایه درختان و در میان برگ های مرده در کف جنگل یافت می شود.

د) درجه حرارت

قارچ محیطی خنک و با دمای حدود 70 درجه فارنهایت را ترجیح می دهد. قارچ های وحشی هنگام رمناسب بودن دما بسیار درشت هستند ،در دماهایی که بین 40 تا 90 درجه فارنهایت است. هنگامی که درجه حرارت از 50 تا 70 درجه فارنهایت می رسد ، قارچ ،میوه یا قسمتهای قابل مشاهده را تشکیل می دهد. پرورش قارچ در خانه به دما در حدود 55 درجه و نه بیشتر از 60 درجه فارنهایت نیاز دارد.

و) مواد مغذی

قارچ ها مواد مغذی مورد نیاز خود را از مواد آلی ترکیب می کنند. مواد مغذی خاصی که برای رشد آنها لازم است قند ، نشاسته ، لیگنین ، چربی ها ، پروتئین و ازت هستند. کمپوست قارچ تهیه شده از کود و نی حاوی مقادیر ایده آل از این مواد مغذی برای پرورش قارچ های دکمه ای است ، در حالی که قارچ شیاتیک قادر است مواد مغذی مورد نیاز خود را از چوب درختچه ها یا خاک اره در جایی که در حال رشد هستند استخراج کند. مخلوطی از ذرت ، خزه ذغال سنگ نارس و شن و ماسه جایگزین کود و نی است.

 

مرحله به مرحله پرورش قارچ در خانه

1.تولید یا خرید بذر:

در بالا هم اشاره شد که تولید قارچ با قرارگیری هاگ در شرایط مناسب به وجود می ایند پس اول کار باید انجام دهید خرید اسپور یا تولید آن است که در اینجا ترجیح داده می شود آن را از تولید کنندگان موفق خریداری کنید. پس از خرید تخم قارچ لازم است که ان را در بسترکناسب قرار دهید تا رشد کند این بستر کمپوست نام دارد که بهتر است به جای تولید کمپوست در ابتدا آن را خریدداری کنید.

2 . بستر را آماده کنید:

ابتدا نی را به قطعات کوتاه خرد کنید. بعد ، نی را مرطوب کنید. اکنون زمان آن رسیده که نی را در آب جوش گرم کنید. به مدت نیم ساعت جوش را ادامه دهید و سپس نی را خارج کرده و آنرا تخلیه کنید. بعد ، نی را روی یک سطح تمیز پخش کنید و بگذارید خنک شود.

3 .کیسه های پلاستیکی را بسته بندی کنید:

اکنون زمان آن رسیده است که کیسه های پلاستیکی را با نی و تخم پر کنید. دو یا سه اینچ کمپوست  را درون کیسه پلاستیکی بریزید و سپس کمی تخم  را روی آن بپاشید. این کار را تکرار کنید تا وقتی که تقریباً کیسه را پر نکردید ، قسمت بالایی را ببندید و سوراخ های روی کیسه ایجاد کنید.

4 . رشد میسیلیوم:

اکنون زمان رشد اولین مرحله در تولید و کشت قارچ است. مساحت رو به رشد را در حدود 78 درجه فارنهایت نگه دارید. کیسه ها را در قسمت قفسه بندی قرار دهید. به یاد داشته باشید که از تهدید ورود نور طبیعی به اتاق جلوگیری کنید. پنجره ها و ترک ها را بپوشانید. هنگامی که نیاز به چک کردن کیسه ها دارید ، از یک چراغ کم نور استفاده کنید.  در این مرحله تار های عنکبوت مانند روی بستر را می پوشاند که به میسیلیوم معروف اند.

5 . رشد کلاه قارچ:

برای رشد کلاهک قارچ به رطوبت بالایی احتیاج است. درجه حرارت باید 65 تا 70 درجه فارنهایت باشد. برخلاف مرحله قبلی ، شما در واقع به 12 ساعت در روز به نور طبیعی زیادی احتیاج دارید. برای شوکه کردن میسلیوم خود ، که آن را مجبور به بارور شدن می کند ، کیسه ها را برای یک روز مانند یک زیرزمین یا مکان خنک دیگر به مکان خنک منتقل کنید و سپس آنها را دوباره به اتاق خود منتقل کنید. بعد ، کیسه را جدا کنید ، که امکان رشد قارچ را می دهد.

6.آبیاری بستر قارچ:

بستر قارچ باید یک یا دو بار در روز سیراب شود تا دامنه دما بین 35 تا 40 درجه سانتیگراد و رطوبت مناسب برای رشد بدن میوه های قارچ حفظ شود.

7.تولید محصول قارچ:

رشد کلاهک های قارچ (پریموریا بدن میوه) طی 10 تا 15 روز پس از تخم ریزی شروع می شوند. اما 4 تا 6 هفته طول خواهد کشید تا یک محصول قارچ را برداشت کنید. قارچها از چرخه های ریتمیکی ظاهر می شوند که به آنها "فلاوز" یا "استراحت" گفته می شود.

در هنگام چیدن ، قارچ ها باید به آرامی پیچیده شوند تا رشد قارچ جوان تر مختل نشوند.

8.اقدامات احتیاطی در مورد کشت قارچ:

اقدامات احتیاطی کشت قارچ عبارتند از: در دوره کشت باید دمای مناسب ، رطوبت و تهویه بستر قارچ حفظ شود. برای بررسی میزان بروز حشرات باید حشره کش هایی مانند پودر لیندن یا پودر گاممگزان پاشیده شوند. رشد سایر قارچ ها در بستر قارچ باید با پاشش کپتان و زینب (0.2٪) بررسی شود.و در هنگام چیدن قارچ ، بدن قارچ های نابالغ نباید لمس شود.

رشد  قارچ های ضعیف غیر طبیعی ممکن است در بعضی مواقع به دلیل عفونت ویروس باشد. علائمی مانند آب پاشی و بازگشت به پشت نیز در نتیجه عفونت ویروس ایجاد می شود.

 

سود پرورش قارچ چقدر است؟

یکی از مسائل که در پرورش قارچ برای ما سوال می شود درآمد و سود تولید قارچ است. عوامل زیادی روی درامد سالن پرورش قارچ تاثیر میگذارد.

مهم ترین عوامل درامد پرورش قارچ که میتوان به آنها اشاره کرد:

1.خاک پوششی مرغوب: یکی از مهمترین عواملی که میتواند روی سود و ضرر تاثیر فوق العاده ای داشته باشد، خاک پوششی مرغوب است.

اگر باکتری ها در خاک پوششی از بین نروند باعث بیماری های متعدد از جمله مایکوگون و ... میشود که باعث ضرر و زیان سالن است.

2.کمپوست درجه یک: کمپوست درجه یک و مرغوب در میزان افزایش  درآمد از پرورش قارچ نقش مهمی دارد.

یعنی اگر کمپوست مرغوب نباشد ممکن است سود قابل توجهی نداشته باشیم پس میتوان گفت از اصلی ترین و مهم ترین عوامل سوددهی سالن پرورش قارچ ، کمپوست درجه یک میباشد.

3.فضای سالن: منظور از فضای سالن ، تنها بزرگی یا کوچکی آن نیست بلکه تمیز بودن و ضدعفونی بودن سالن نیز موثر است.

بزرگ یا کوچک بودن سالن نیز روی درامد پرورش قارچ موثر است چون نسبت به آن ، مقدار بار کمپوستی که در سالن قرار میگیرد افزایش یا کاهش می یابد.

تمیز بودن سالن نیز موثر است چون اگر آلودگی سالن به بار کمپوست وارد شود باعث آلودگی قارچ و بیمار شدن قارچ می شود که روی سود و ضرر و زیان تاثیر زیادی می گذارد .

4.میزان عملکرد: سود پرورش قارچ به میزان و درصد عملکرد بستگی دارد. میزان عملکرد یعنی تقسیم وزن قارچ تولیدی به وزن کل کمپوست؛ که در ایران متوسط درصد عملکرد ۲۵% تا ۲۷% می باشد

از عواملی که باعث بالا رفتن عملکرد می شود شامل آموزش صحیح، افزایش آگاهی، اصولی کار کردن، فراهم کردن شرایط محیطی و …. می باشد

5.قیمت فروش قارچ: قیمت فروش قارچ بستگی به بازار روز دارد. اگر بتوانید قارچ خود را به بالاترین قیمت بفروشید که بستگی به نوع و کیفیت قارچ شما دارد، سود میلیونی نصیب شما خواهد شد.

خواص و فواید قارچ های خوراکی را بشناسیم:

 از مزایای قارچ های خوراکی این است که یک منبع عالی از فیبر و اسیدهای چرب اشباع نشده است که دارای کالری پایینی هستند ، این ممکن است عجیب به نظر برسد ولی قارچ ها حاوی ویتامین د ، سلنیوم و آنتی اکسیدان هستند که برای پوست بسیار مفید می باشد و در حال حاضر در کرم های موضعی و سرم ها از قارچ استفاده زیادی می کنند.

 

مزایای قارچ برای پوست

مزایای قارچ

هیدراته نگهداشتن پوست: اسید هیالورونیک، بعنوان یک مرطوب کننده داخلی بدن محسوب می شود، زیرا پوست را پر و سفت می کند. این ماده، چین وچروک ها و خطوط پیری را کاهش می دهد. قارچ، حاوی پلی ساکارید است، که در آبرسانی و پرکردن پوست و در نتیجه برای نرم و مرطوب نگه داشتن پوست بسیار موثر است.

قارچ برای کمک به درمان آکنه: قارچ منبع غنی از ویتامین د می باشد ، زمانی که به صورت موضعی روی آکنه استفاده شود خاصیت درمانی دارد.

قارچ پوست را روشن می کند: بعضی از قارچ ها، اسیدکجیک دارند و یک روشن کننده طبیعی برای پوست است. این اسید، تولید ملانین بر سطح پوست را کاهش می دهد. سلول های جدید پوست را که بعد از لایه برداری سلول های مرده تشکیل شده اند، روشن می کند

این ماده، یک جایگزین عالی برای روشن کننده های شیمیایی سمی مانند هیدروکینین که خطر ایجاد سرطان را دارد، می باشد.

قارچ دارای خواص ضد پیری است: قارچ، دارای خواص ضدپیری است. اسیدکوجیک، در کرم ها و لوسیون ها و سرم ها به عنوان درمانی برای علائم پیری مانند لکه های کبد، لکه های پیری، تغییر رنگ و رنگ پوست نامناسب ناشی از آسیب نوری،استفاده می شود.

قارچ، دفاع طبیعی بدن را افزایش می دهد و با سالم کردن آن، ظاهر پوست را بهبود می بخشد.

مزایای استفاده از قارچ برای مو: مو به مواد مغذی حیاتی برای فولیکول های خود نیاز دارد، کمبود این مواد مغذی، همچنین عوامل خارجی مانند درمان های شیمیایی قوی، سبک زندگی ناسالم و بیماری های مزمن، می توانند به مو اسیب بزنند. قارچ منبع خوبی ازآنتی اکسیدان و مواد معدنی مانند سلنیوم و مس است که برای مو بسیار مفید است.

دیگر خواص قارچ که به طور کلی شامل خواص زیر می باشد:

  • مناسب برای افراد دیابتی
  • مناسب جهت سوزاندن کلسترول
  • کمک به کاهش وزن
  • جلوگیری از سرطان سینه
  • شامل ویتامین های d , b1 , b2 , b5
  • تقویت سیستم ایمنی بدن

 

مزایا قارچ در سلامتی

  1. سطح کلسترول را بررسی می کند
  2. قارچ ها استحکام استخوان را حفظ می کنند
  3. سیستم ایمنی را تقویت می کند
  4. برای بیماران دیابتی خوب است
  5. در کاهش وزن کمک می کند

 

عوارض قارچ:

  1. اعتیاد
  2. آلوده بودن قارچ
  3. مسمومیت ناشی از خوردن قارچ
  4. افسردگی

 

امکان ارسال نظر برای این بخش فعال نمی باشد!

تازه ترین نظرات

نظری پیدا نشد...

جدیدترین مطالب

ارسال سریع

ارسال به تمام نقاط ایران

پرداخت آنلاین

پرداخت آنلاین و امن بانکی

خرید ارزان

قیمت پایین و کیفیت بالا

مشاوره درخرید

مشاوره رایگان تلفنی برای خرید

اعتبار بالا

همراه با سالها تجربه